Ciasto cytrynowe - torta al limone

Przepis na ciasto pochodzi z książki Aleksandry Seghi "Słodkie pieczone kasztany".
Ciasto jest wilgotne, aromatyczne i bardzo pyszne.
Idealne do kawy czy herbaty.
Jak mówi autorka najważniejsze jest aby do ciasta dodać sok ze świeżo wyciśniętych cytryn.
Włoskie ciasto cytrynowe.

Składniki: foremka 12 x 25 cm

• 200 g mąki pszennej T 650
• 250 g cukru - dałam 150 g cukru trzcinowego
• 50 g masła
• 5 jaj
• świeżo wyciśnięty sok z 2 cytryn
• skórka otarta z 1 cytryny
• 1 łyżeczka z czubkiem proszku do pieczenia
• szczypta soli 

Przygotowanie ciasta:

• Otarłam skórkę z 1 wyparzonej cytryny, wycisnęłam sok z obu cytryn.
• Oddzieliłam żółtka od białek.
• Żółtka zmiksowałam na puszystą masę z cukrem.
• Masło rozpuściłam i przestudziłam.
• Do ubitych żółtek dodałam wyciśnięty sok z cytryny, skórkę z cytryny, sól, wymieszałam.
• Dodałam mąkę i rozpuszczone masło, ponownie wymieszałam - wystarczy szpatułka.
• Pianę z białek ubiłam na sztywno i delikatnie wmieszałam w ciasto.
• Formę wysmarowałam masłem i wysypałam bułką tartą, przełożyłam do niej ciasto.
• Piekłam ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 40 - 50 minut lub do suchego patyczka.
• Zajadać można ciepłe i zimne - co kto lubi.

Smacznego.
Przepis kuchni włoskiej.

"Podróże małe i duże" 

Majowe łąki