Sałatka makaronowa z ośmiornicą

Przepis na tę cudowną sałatkę pochodzi z książki Jamiego Olivera "Jamie gotuje po włosku".
Sałatka przygotowana według tego pomysłu jest nie tylko pyszna, jest także pożywna, odżywcza i znika za szybko 😉
Podam najpierw jak przyrządzić ośmiornicę aby potem użyć jej do sałatki i innych dań.
Przyrządzanie ośmiornicy też według Jamiego, jest tak proste że ja już teraz inaczej nie przygotowuję ośmiornicy.
Zaczynamy zabawę z ośmiornicą? aha dodam jeszcze że ja miałam mrożoną i takie u nas się kupuje, wtedy są miękkie i soczyste.
Te żywe po odłowie trzeba albo tłuc o kamienie albo właśnie zamrozić aby zmiękły.
Sałatka z ośmiornicą.

Składniki:
Przygotowanie ośmiornicy:

• 1 ośmiornica ok. 1500 g
• oliwa - 6 łyżek
• 3 ząbki czosnku
• 1 świeża czerwona papryczka chili
• 6 filetów z sardeli w oliwie
• 200 g dojrzałych pomidorków koktajlowych
• 1 duży pęczek natki pietruszki - 30 g
• 2 łyżki octu balsamicznego

Sałatka:

• 1/2 czerwonej cebuli posiekanego
• 2 łodygi selera naciowego pokrojonego w plastry
• 1/2 czerwonej papryczki chili posiekanej
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1/2 żółtej papryki pokrojonej w kostkę
• sól morska
• 6 pomidorków koktajlowych
• pieprz czarny świeżo mielony
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy
• 250 g usmażonej ośmiornicy pokrojonej na kawałki
• 200 g makaronu tagliatelle
• papryka słodka do posypania

Przygotowanie ośmiornicy:

• Ośmiornicę zanurzyłam we wrzącej wodzie na 2 minuty aby ją oczyścić, wyjęłam na talerz.
• Wylałam wodę a do garnka wlałam 6 łyżek oliwy.
• Chili i czosnek posiekałam w plasterki.
• Do rondla wrzuciłam czosnek, chili, sardele i smażyłam chwilę aby lekko zmiękły.
• Włożyłam ośmiornicę do rondla razem z posiekaną natką i pomidorkami koktajlowymi.
• Rondel nakryłam pokrywką i gotowałam 40 - 45 minut.
• Wyłączyłam ogień a ośmiornicę zostawiłam w nim na 20 minut.
• Po ugotowaniu ośmiornicę wyjęłam, bulion zostawiłam na zupę a ośmiornicę pokroiłam na kawałki i wykorzystałam do 3 dań.
• Wkrótce przepisy.

Przygotowanie sałatki:

• Makaron ugotowałam al'dente.
• Na patelni rozgrzałam oliwę i podsmażyłam pokrojony w plasterki seler, posiekaną cebulę, paprykę chili posiekaną i pokrojoną w kostkę paprykę żółtą.
• Dodałam pomidorki.
• Dodałam pokrojoną na kawałki ośmiornicę i smażyłam aż nabrała złotej barwy.
• Wrzuciłam na patelnię makaron, wymieszałam, posypałam natką pietruszki, skropiłam octem balsamicznym.
• Posypałam papryka słodką.
• Danie gotowe.

Smacznego.
Przepis Jamie Oliver

"Podróże małe i duże"

Kwiat jabłoni