Cukiniowe ciasto z morelami

Szybkie w wykonaniu ciasto cukiniowe oczaruje każdego.
Jest wilgotne, nie za słodkie, idealne do kawy czy czystka.
Na drugie śniadanie czy na deser smakuje wybornie, polecam.
Ciasto cukiniowe z morelami.

Składniki: keksówka 26 x 12 cm

• 100 g masła
• 350 ml startej wraz ze skórką cukinii, nie ubijacie w naczyniu, wkładajcie tak jak się ułoży
• 2 duże jaja
• 120 g ksylitolu
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżki soku z limonki
• skórka otarta z całej limonki
• 180 g mąki pszennej T 650
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 330 g moreli z syropu

Przygotowanie ciasta:

• Cukinię starłam na tarce o grubych oczkach wraz ze skórką.
• Morele osączyłam z syropu na sicie.
• Rozpuściłam masło i przestudziłam je.
• Piekarnik nastawiłam na temperaturę 175 C z opcją grzania góra/dół.
• Wyszorowałam limonkę, otarłam ją a potem wycisnęłam sok.
• Wszystkie składniki mają mieć temperaturę pokojową.
• Do miski wbiłam jaja, dodałam ksylitol, skórkę z limonki, sól i roztrzepałam trzepaczką, dodałam wystudzone masło.
• Teraz dodałam startą cukinię i wymieszałam łopatką.
• Dodałam teraz do ciasta przesianą z sodą i proszkiem do pieczenia mąkę i sok z limonki, wymieszałam aż składniki się połączyły.
• Keksówkę wyłożyłam papierem do pieczenia i wlałam do niej ciasto, wyrównałam wierzch.
• Morele układałam na wierzchu wciskając je w ciasto.
• Piekłam 50 - 55 minut.
• Sprawdziłam patyczkiem czy ciasto jest upieczone.
• Kroiłam po wystudzeniu.

Smacznego.

Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Grabia w Zielęcicach woj. łódzkie