Babka drożdżowa z twarożkiem i malinami

Święta przed nami a jak święta to babka musi być, przynajmniej u nas.
Dziś propozycja na lekką i pyszna babę z serkiem i malinami.
Jest wilgotna i idealnie nadaje się do kawy po świątecznym obiedzie.
Polecam gorąco.
Baba z malinami.

Składniki:
Ciasto:

• 320 g mąki tortowej
• 60 g mąki krupczatki
• 1 łyżka kakao
• 30 g drożdży
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 3/4 szklanki maślanki
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego

Nadzienie:

• 5 - 6 łyżek mrożonych malin
• 150 g chudego twarożku - u mnie homogenizowany waniliowy
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka maślanki
• 1 żółtko

Przygotowanie ciasta:

• Zasypałam drożdże cukrem i zostawiłam aby się rozpuściły.
• Maślankę połączyłam z olejem i jajami.
• Dodałam do maślanki rozpuszczone drożdże i wymieszałam.
• Podzieliłam płynną masę na dwie części.
• Mąkę pszenną wymieszałam z krupczatką i podzieliłam na dwie części.
• Do jednej porcji dodałam kakao, wymieszałam.
• Do jednej porcji maślanki dodałam mąkę z kakao a do drugiej mąkę zwykłą dosypując jak trzeba jeszcze łyżkę maki.
• Wyrobiłam dwa oddzielne ciasta.

• Odstawiłam je do wyrośnięcia.
• Ciasto powinno podwoić objętość. 

• Wyrośnięte ciasta  lekko zagniotłam a potem rozwałkowałam na dwa długie prostokąty.
• Pozostawiłam rozwałkowane ciasto na 10 minut.

• Maliny lekko rozmroziłam.
• Ser wymieszałam z maślanką, wiórkami i żółtkiem. 

• Masę serową rozsmarowałam na cieście jasnym.
• Ułożyłam na serze maliny, lekko je dociskając.

• Ciasto jasne nakryłam ciastem ciemnym, docisnęłam brzegi i zwinęłam ciasto spiralnie.
• Formę wysmarowałam masłem i wysypałam bułką tartą. 
• Przełożyłam ciasto do formy.
• Piekłam babę w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 30 - 40 minut lub do suchego patyczka.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże" 

Na lipcowym niebie