Zapiekanka z ziemniaków z kiszoną kapustą

Przepis na to danie z kuchni bułgarskiej pochodzi z książki "500 potraw z ziemniaków".
Danie jest bardzo pożywne, smakowite i idealne na zimowe wieczory.
Polecam do wypróbowania, mimo iż połączenie składników wydaje się tak bardzo nieoczywiste że aż nierealne.
Zapiekanka jest rewelacyjna.
Nam smakowało bardzo.
Zapiekanka po bułgarsku.

Składniki:

• 10 średnich ziemniaków
• 800 g kapusty kiszonej
• 4 - 5 łyżek oleju - dałam ryżowy
• 1 cebula
• 3 jaja
• 1 i 1/2 szklanki zsiadłego mleka
• sól morska
• sól czosnkowa
• pieprz

Dodatkowo do kapusty: 

• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka wędzonej ostrej papryki
• sól morska
• pieprz
• oliwa z czosnkiem do spryskania foremki

Przygotowanie zapiekanki:

• Ziemniaki obrałam i pokroiłam w cienkie plastry - ja na mandolinie.
• Podsmażyłam je na oleju ryżowym aż lekko zmiękły - bez soli.
• Kapustę pokroiłam drobno.
• Na patelni rozgrzałam olej i masło i poddusiłam na nich posiekaną cebulę a potem wrzuciłam kapustę i dusiłam do miękkości.
• Dodałam wędzoną paprykę, wymieszałam.
• Formę do zapiekania spryskałam oliwą z czosnkiem, ułożyłam połowę ziemniaków, posypałam je solą czosnkową, wyłożyłam na ziemniaki kapustę a na niej resztę ziemniaków.
• Ziemniaki posypałam solą czosnkową.
• Zsiadłe mleko wymieszałam z jajami, dodałam szczyptę soli i zalałam mieszanką ziemniaki.
• Płyn powoli sam dotrze do najgłębszych zakamarków.
• Zapiekałam danie w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 30 - 40 minut aż wierzch stał się rumiany.

Smacznego.
Przepis kuchni bułgarskiej.

"Podróże małe i duże"

Mewa Śmieszka