Łosoś w sosie śmietanowym z miso

Pyszne danie na obiad mam dla smakoszy łososia.
Aromatyczny, delikatny łosoś w miso smakuje każdemu, Tobie pewnie też zasmakuje, polecam.
Danie szybkie do wykonania a smakuje jak z najlepszej restauracji, spróbujcie koniecznie.
Czym jest miso? zapytacie? otóż miso jest tradycyjną gęstą pastą japońską, produkowaną ze sfermentowanej soi, najczęściej z dodatkiem ryżu lub jęczmienia, soli oraz drożdży.
Tutaj pasuje idealnie.
Wyśmienity łosoś.

Składniki:

• 400 g fileta z łososia atlantyckiego ze skórą
• oliwa do smażenia
• sól morska
• pieprz czarny
• 1 szalotka
• 2 łyżki oleju ryżowego
• 10 - 12 pieczarek
• 15 g pasty miso
• 100 ml wrzątku
• 250 g śmietany 30 %
• sól morska 
• biały pieprz
• cytryna do podania
• listki kolendry do posypania
• małe mini kalafiorki do podania

Przygotowanie dania:

• Rozpuściłam pastę miso we wrzącej wodzie.
• Łososia umyłam, osuszyłam, oprószyłam solą i pieprzem ale tylko od strony bez skóry.
• Łososia smażyłam na oliwie, najpierw od strony skóry a potem przewróciłam na drugą stronę.
• Z każdej strony po 2 minuty.
• Pieczarki pokroiłam w plastry, cebulę posiekałam.
• Na oleju ryżowym podsmażyłam cebulę, potem dodałam pieczarki i smażyłam aż pieczarki zmiękły.
• Wlałam wówczas na patelnię śmietanę i miso, dusiłam aż sos zgęstniał.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
• Na patelnię włożyłam do sosu podsmażonego łososia i dusiłam jeszcze chwilę pod przykryciem - jakieś 2 minuty.
• Podałam posypane listkami kolendry, z cząstkami cytryny z mini kalafiorami gotowanymi na parze.

Smacznego.
Pomysł własny.

"Podróże małe i duże"

Czerwcowy księżyc na zamglonym niebie w 2020 roku