Kurczak aksamitny po azjatycku

Bardzo kremowy, bardzo aromatyczny, idealny kurczak do ryżu czy komosy ryżowej.
Z makaronem ryżowym też będzie znakomity.
Szybko się go robi a właściwie robi się sam, tylko trzeba przygotować składniki.
Powodzenia zatem i zajadajcie pyszny azjatycki obiad.
Kurczak po azjatycku.

Składniki:

• 3 podudzia z kurczaka
• 4 pałki z kurczaka
• 250 ml bulionu drobiowego
• 1/3 szklanki sosu sojowego jasnego
• 1/3 szklanki sosu sojowego ciemnego
• 1/3 szklanki chińskiego wina ryżowego
• 2 łyżki grubego cukru trzcinowego
• 1 pęczek dymek wraz ze szczypiorem
• 4 plasterki świeżego imbiru
• cienko obrana skórka z pomarańczy
• 1/2 łyżki soli morskiej
• 1 gwiazdka anyżu
• 1/2 suszonej papryczki chili
• 1/2 ziaren czarnego pieprzu

Przygotowanie kurczaka:

• Mięso umyłam i osuszyłam.
• Dymkę wraz ze szczypiorem pokroiłam na kawałki 3 cm.
• Do głębokiego rondla włożyłam wszystkie składniki, zagotowałam aby cukier się rozpuścił

• i włożyłam do zalewy kurczaka.

• Zmniejszyłam ogień, tak aby płyn tylko "mrugał".
• Kurczak nie musi być cały pokryty zalewą.
• Gotowałam pod przykryciem 15 minut, zdjęłam z ognia i pozostawiłam na 30 minut także pod przykryciem.
• Potem przewróciłam kurczaka na drugą stronę, przykryłam pokrywką i pozostawiłam na kolejne 15 minut.
• Zalewę po tym czasie przecedziłam i podałam jako sos do mięsa.
• Podałam kurczaka z ryżem.

Smacznego.
Przepis kuchni azjatyckiej.

"Podróże małe i duże"

Stary młyn w Małyniu woj. łódzkie