Azjatycka zupa z krewetkami

Azjatyckich zup w naszym domu nigdy dość.
Robi się je błyskawicznie, są pyszne, pożywne, odżywcze i znikają szybciej niż się je gotuje.
To tak z doświadczenia piszę.
Czy Wy lubicie takie zupy?
Lubicie azjatyckie smaki?
Azjatycka zupa.

Składniki:

• 350 g surowych krewetek czerwonych argentyńskich
• 100 g surowych krewetek białych
• 1 źdźbło trawy cytrynowej
• 1 dymka 
• 2 łyżki oliwy
• 2 papryczki chili
• 4 plastry imbiru
• garść liści kafiru
• 1 łyżka żółtej pasty curry
• 100 g makaronu Vermicelli z brązowego ryżu
• 400 ml bulionu z krewetek
• sok z limonki
• 1 puszka kremu kokosowego - 400 ml
• 2 ząbki czosnku
• natka pietruszki lub kolendra do posypania
• sól morska

Przygotowanie zupy:

• Umyłam i obrałam krewetki z pancerzyków, wycięłam jelita.
• Pancerzyki zalałam wodą - 420 ml i gotowałam z 1 papryczką chili przez 20 minut, odcedziłam.
• Makaron pokruszyłam i zalałam wrzącą wodą, posoliłam i pozostawiłam pod przykryciem na 10 minut, odcedziłam.
• Trawę cytrynową potłukłam nożem aby uwolniła swój aromat, posiekałam dymkę.
• W garnku rozgrzałam oliwę i podsmażyłam trawę cytrynową, całą papryczkę chili, liście kafiru, plastry imbiru oraz pastę curry.
• Teraz do garnka wlałam bulion i gotowałam 10 minut.
• Dodałam krem kokosowy, przeciśnięty czosnek, krewetki i gotowałam 8 minut.
• Doprawiłam do smaku solą i sokiem z limonki.
• Na misce ułożyłam porcje makaronu i zalałam zupą, posypałam natką pietruszki.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Stara stodoła - Nowe Kozuby woj. łódzkie