Wątróbka kacza w mandarynkach z limonchello

Dziś danie petarda, smakowita, delikatna, kremowa wątróbka w mandarynkach.
Nie miałam jeszcze przyjemności próbować kaczej wątróbki a ona jest przepyszna i przygotowuje się ją błyskawicznie.
Wątróbka z limonchello.

Składniki:

• 500 g wątróbki kaczej
• 300 ml mleka do moczenia
• 50 ml likieru limonchello
• 1 mandarynka
• 1 cebula
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 łyżka oleju
• sól morska
• pieprz czarny

Przygotowanie dania:

• Wątróbkę włożyłam do miski, zalałam mlekiem i pozostawiłam na 2 godziny.
• Potem wyjęłam, osuszyłam i obtoczyłam w mące.
• Obrałam mandarynkę i podzieliłam na cząstki.
• Cebulę pokroiłam w piórka.
• Na patelni rozgrzałam masło i olej i podsmażyłam wątróbkę z obu stron na złoty kolor, zdjęłam z patelni.
• Na patelnię włożyłam cebulę, podsmażyłam, włożyłam cząstki mandarynki, także podsmażoną wątróbkę, smażyłam minutę i wlałam likier limonchello.
• Dusiłam pod przykryciem 5 minut.
• Dopiero teraz oprószyłam solą i pieprzem.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Pierwsza wiosenna pełnia księżyca - "Różowy Księżyc" kwiecień 2020