Sernik z polewą czekoladową

A może taki serniczek na świąteczny stół?, a może na spotkanie przy kawie?, a może żeby zrobić sobie przyjemność?
Warto go upiec, ma kremową konsystencję i jest znakomity, polecam.
Wyśmienity sernik.

Składniki: tortownica 22 cm

• 50 g płatków owsianych
• 30 g herbatników kakaowych
• 80 g rozpuszczonego masła
• 1/4 szklanki mąki orkiszowej jasnej T 630
• 2 łyżki ksylitolu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka masła orzechowego

Masa serowa:

• 500 g mielonego twarogu półtłustego
• 125 g mascarpone
• 125 g ricotty
• 1 op. - 38 g budyniu śmietankowego - proszek
• 4 jaja
• 1/3 szklanki ksylitolu
• 1 cm pasty waniliowej

Polewa:

• 100 g czekolady deserowej
• 50 g draży czekoladowych z czekolady gorzkiej
• 50 ml śmietanki 30%
• 25 g masła
• groszki pszenne do dekoracji

Przygotowanie spodu:

• Wszystkie składniki włożyłam do misy malaksera aż połączyły się ze sobą w piasek.
• Można zmielić - nie do końca płatki owsiane, herbatniki pokruszyć wałkiem do ciasta a potem w misce połączyć wszystko razem.
• Dno tortownicy wyłożyłam papierem do pieczenia, wysypałam masę na dno i ugniotłam.
• Podpiekłam spód w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 15 minut.
• Wyjęłam, przestudziłam.

Przygotowanie masy serowej:

• Do misy malaksera włożyłam zmielony dwukrotnie ser twarogowy, ricottę i mascarpone i zmiksowałam.
• Teraz dodałam 2 jaja, 2 żółtka, ksylitol, budyń, wanilię i zmiksowałam na jednolitą masę.
• 2 białka ubiłam na sztywną pianę i wymieszałam je z masą bardzo delikatnie.
• Wylałam masę na spód i piekłam w piekarniku nagrzanym do 170 C z opcją grzania góra/dół przez 60 minut.
• Na dno piekarnika wstawiłam foremkę z wodą aby sernik nie był suchy i równo się piekł.
• Po upieczeniu zostawiłam sernik na 15 minut w wyłączonym piekarniku.
• Mój ostygł w piekarniku przy otwartych drzwiczkach, jeśli nie macie czasu i musicie jeszcze coś upiec to niech tam chociaż pobędzie jakieś 30 minut, wtedy można go wyjąć.
• Sernik spędził całą noc w lodówce.

Przygotowanie polewy:

• W rondelku rozpuściłam czekoladę deserową, gorzką, masło i śmietankę do połączenia składników - nie gotować.
• Wylałam polewę na upieczony i wystudzony sernik, posypałam groszkami pszennymi.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

W Dreźnie - Niemcy