Sernik na kruchym spodzie z czarną porzeczką i kruszonką

Ponieważ serniki uwielbiam w różnych postaciach więc po znalezieniu tego przepisu wypróbowałam go od razu.
Sernik ma kremowe wnętrze i chrupiący spód i wierzch, jest idealny.
Będzie znakomity na świąteczny stół, na spotkanie przy kawie czy herbacie.
Polecam gorąco.
Potem czekam na opinie i zdjęcia.
Sernik z czarną porzeczką.

Składniki: tortownica 24 cm
Kruche ciasto:

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej T 650
• 1 jajko
• 150 g masła
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki ksylitolu

Masa serowa:

• 400 g twarogu sernikowego
• 250 g serka mascarpone
• 1 budyń śmietankowy bez cukru - 40 g
• 1/2 szklanki ksylitolu
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 jaja
• 1/4 szklanki syropu z cytryn

Dodatkowo:

• konfitura z czarnej porzeczki - słoiczek 250 g
• cukier puder do posypania

Przygotowanie spodu:

• Mąkę, posiekane zimne masło, jajo, ksylitol oraz proszek do pieczenia włożyłam do miski i zagniotłam szybko, zwarte i elastyczne ciasto.
• Podzieliłam je na dwa kawałki: 3/4 i 1/4 i każdy owinęłam w folię.
• Włożyłam ciasto na 20 minut do zamrażarki.

Przygotowanie masy serowej:

• Oba sery, budyń w proszku, ksylitol i cukier waniliowy, syrop z cytryn, wymieszałam na najniższych obrotach ale dokładnie.
• Potem dodałam jaja i zmiksowałam tylko tyle aby składniki dobrze się połączyły.

Przygotowanie sernika:

• Większym kawałkiem ciasta wylepiłam spód i boki tortownicy, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.
• Na ciasto wylałam masę serową a na niej łyżeczką nakładałam konfiturę z porzeczki, delikatnie ją wciskając w masę serową.
• Resztę ciasta starłam na tarce bezpośrednio na konfiturę z porzeczki.
• Piekłam sernik w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 50 - 55 minut.
• Po tym czasie piekarnik wyłączyłam a ciasto zostawiłam w nim na 15 minut.
• Potem wyjęłam, wystudziłam i posypałam cukrem pudrem.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Pałac w Proszówce woj. dolnośląskie