Pierogi z suszonymi śliwkami

Sezon na świąteczne pierogi czas zacząć.
Dziś propozycja na pierogi razowe z suszonymi śliwkami.
Pierogi są idealne jako obiad, jako danie wigilijne a także jako deser, są znakomite.
Pierogi z suszonymi śliwkami.

Składniki:
Ciasto:

• 200 g mąki orkiszowej jasnej T 630
• 50 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 175 ml wrzącej wody
• 25 g masła
• szczypta soli
• 1 żółtko
• szczypta suszonej wanilii
• 2 łyżeczki cukru pudru trzcinowego

Nadzienie:

• 250 g suszonych śliwek
• skórka starta z 1 pomarańczy
• sok z 1 pomarańczy
• 1 łyżka masła
• szczypta cynamonu

Okrasa:

• 100 g masła
• 40 g cukru trzcinowego
• 80 g mączki migdałowej

Przygotowanie nadzienia:

• Śliwki pokroiłam w paseczki.
• Na patelni rozgrzałam masło i podsmażyłam śliwki, potem dodałam sok i skórkę z pomarańczy i smażyłam aż masa zgęstniała.
• Dodałam szczyptę cynamonu i pozostawiłam do wystudzenia.

Przygotowanie ciasta:

• Masło rozpuściłam we wrzącej wodzie.
• Do misy robota wsypałam mąki, sól, wanilię i cukier puder, wymieszałam.
• Teraz wlewałam mieszając mieszadłem hakowym, wrzącą wodę z masłem.
• Jak masa trochę przestygła dodałam żółtko i wyrabiałam aż masa stała się elastyczna.
• Przygotowanie pierogów:
• Ciasto rozwałkowałam na cienki placek i wykrawałam szklanką kółka. 
• Na każdy krążek nakładałam porcje masy i zlepiałam brzegi tworząc pieroga.
• Pierogi gotowałam w osolonej, wrzącej wodzie od momentu wypłynięcia 5 minut.

Przygotowanie okrasy:

• Na patelni rozpuściłam masło i podsmażyłam na nim cukier i mączkę migdałową.
• Polałam okrasą pierogi.

Smacznego.

Przepis według Pawła Małeckiego.

"Podróże małe i duże"

Jiczyn - Czechy