Pierogi z grzybami

Dziś propozycja na kolejne pierogi wigilijne, tym razem z grzybami.
Uwielbiam te pierogi bo takie robiła moja babcia a smakowały wybornie.
Zawsze na wigilie zjem jednego pieroga za dużo, ale cóż tak już mam.
Pierogi z grzybami.

Składniki:
Ciasto:

• 300 g mąki pszennej T 650
• szczypta soli
• 125 ml wrzącej wody
• 20 g masła
• 1 jajo

Farsz:

• 300 g mrożonych mieszanych grzybów leśnych
• 2 łyżki masła
• biała część średniego pora
• 2 dymki ze szczypiorem
• sól morska
• pieprz czarny
• 3 kapelusze suszonych prawdziwków

Przygotowanie farszu:

• Grzyby rozmroziłam i posiekałam.
• Pokroiłam w ćwierćplasterki pora, posiekałam dymkę wraz ze szczypiorem.
• Prawdziwki zalałam wrzącą wodą i zostawiłam na 30 minut, odcedziłam i posiekałam.
• Na patelni rozgrzałam masło i wrzuciłam grzyby, posoliłam i smażyłam 8 minut, dodałam pora, dymkę i smażyłam kolejne 5 minut aż por zmiękł.
• Na koniec doprawiłam solą i pieprzem oraz dodałam szczypiorek, wymieszałam, wystudziłam.

Przygotowanie ciasta:

• Masło rozpuściłam we wrzącej wodzie.
• Mąkę wsypałam do misy robota, dodałam sól i wlewając wrzącą wodę mieszałam mieszadłem hakowym.
• Po lekkim przestudzeniu dodałam jajo i wyrabiałam na elastyczne i zwarte ciasto.
• Rozwałkowałam ciasto na cienki placek i wykrawałam szklanką kółka.
• Na każdym krążku nakładałam porcje farszu i zlepiałam brzegi pieroga, jak kto lubi i umie.
• Gotowałam pierogi w osolonej wodzie przez 5 minut od momentu wypłynięcia.
• Podałam z masłem palonym.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Góry Galiczica w Macedonii Północnej