Piernikowa rolada z kremem jabłkowo - cynamonowym

Święta przed nami i dlatego polecam tę pyszną roladę.
Jest aromatyczna, bardzo smakowita, idealna na deser po świątecznym obiedzie.
Rolada jest łatwa w przygotowaniu i dlatego można ją upiec na dzień przed świętami aby była świeża.
Napiszcie czy smakowała?
Rolada piernikowa.

Składniki:
Biszkopt:

• 4 jaja L
• 60 g cukru trzcinowego
• 40 g mąki pszennej T 650
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika

Krem jabłkowo - cynamonowy:

• 450 g serka homogenizowanego szarlotka - miałam Jogo
• 250 g śmietany kremówki 30 %
• 3 pełne łyżeczki żelatyny
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka miodu

Dodatkowo:

• 6 - 8 pierniczków do dekoracji
• kakao do posypania

Przygotowanie biszkoptu:

• Żółtka oddzieliłam od białek.
• Białka ubiłam na sztywna pianę dodając po trochu cukier.
• Jak piana była ubita i lśniąc dodawałam po 1 żółtku cały czas ubijając.
• Na koniec dodałam mąkę i przyprawę do piernika, delikatnie wymieszałam.
• Blaszkę do rolad wyłożyłam papierem do pieczenia - spód i wylałam masę, wyrównałam wierzch.

• Piekłam biszkopt w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcja grzania góra/dół przez 15 minut.
• Ściereczkę bawełnianą posypałam cukrem, przełożyłam na nią biszkopt i razem ze ściereczką zwinęłam w roladę i pozostawiłam do wystudzenia.

Przygotowanie kremu:

• Śmietankę ubiłam na sztywno z miodem i cynamonem.
• Żelatynę namoczyłam w kilku łyżkach wody aby napęczniała, potem podgrzewałam do rozpuszczenia.
• Ubitą śmietankę wymieszałam z serkiem i dodałam żelatynę, dokładnie zmiksowałam.
• Wstawiłam miskę do lodówki aby krem zaczął tężeć.

Przygotowanie rolady:

• Rozwinęłam biszkopt i nałożyłam 3/4 kremu, równo rozprowadziłam, zostawiając 2 cm od brzegów dłuższych nieposmarowanego.
• Zwinęłam biszkopt w roladę.
• Z wierzchu posmarowałam resztą kremu a na górze ułożyłam małe pierniczki i posypałam kakao.
• Wstawiłam do lodówki na minimum 2 godziny do całkowitego stężenia.

Smacznego.
Przepis wg pomysłu Pawła Małeckiego

"Podróże małe i duże"

Kasztany jadalne