Sałatka z rukolą i krewetkami

Pyszna sałatka, aromatyczna a w niej chrupiące krewetki i kuskus a także najlepsza na świecie rukola.
Sałatkę robi się błyskawicznie i jest smakowita.
Dla smakoszy krewetek i rukoli, idealna.
Sałatka z krewetkami.

Składniki:

• 100 g rukoli
• 125 g kuskusu pełnoziarnistego
• 300 g surowych krewetek
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka curry
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• sól morska

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka octu balsamico
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka miodu
• sól różowa himalajska

Przygotowanie sosu:

• Oliwę, ocet, musztardę, miód i sól umieściłam w słoiczku, zakręciłam i wstrząsnęłam kilka razy aż powstała emulsja.

Przygotowanie sałatki:

• Kuskus przełożyłam na talerz, posoliłam, wymieszałam i zalałam wrzącą wodą na 1 cm więcej niż powierzchnia kuskusu.
• Nakryłam talerz pokrywką i pozostawiłam aż kuskus wchłonął wodę na jakieś 15 minut.
• Krewetki obrałam, umyłam i osuszyłam.
• Posiekałam czosnek.
• Na patelni rozgrzałam oliwę i masło i podsmażyłam krewetki, około 2 minut z każdej strony, potem dodałam czosnek, paprykę słodką, curry i sól i smażyłam aż krewetki całe pokryły się sosem.
• Rukolę umyłam i osuszyłam.
• Wymieszałam kuskus z krewetkami i rukolą, polałam sosem i smacznego.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Zachód słońca w Besiekierach