Placki ziemniaczane z kiszoną kapustą

Te placki są według pomysłu Piotra Kucharskiego.
I choć smażyłam już placki kresowe zwane fuczkami z kapustą kiszoną to te smakują zupełnie inaczej.
Są pyszne, mają mięciutkie wnętrze i chrupiące, mega chrupiące brzegi i są idealną opcją aby przemycić kapustę kiszoną dzieciom, za którą nie wszystkie przepadają a placki będą zajadać na pewno.
Polecam gorąco.
Placki z kiszoną kapustą.

Składniki:

• 1000 g obranych mączystych ziemniaków 
• 1 cebula
• 400 g kiszonej kapusty
• 3 - 4 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• sól morska  
• pieprz czarny
• masło klarowane do smażenia

Przygotowanie placków:

• Ziemniaki obrałam i 800 g starłam na tarce o grubych oczkach a 200 na drobnych oczkach.
• Ziemniaki przełożyłam na sito i odcisnęłam nadmiar wody.
• Wodę zostawiłam w miseczce do odstania.
• Kapustę kiszoną drobno posiekałam i dodałam do ziemniaków, wymieszałam.
• Dodałam obie mąki, jajo oraz sól i pieprz a także skrobię po odstaniu wody z ziemniaków.
• Smażyłam małe placuszki na maśle klarowanym z obu stron na złoty kolor.
• Podałam z kapustą kiszoną ale można podać ze śmietaną, jogurtem czosnkowym albo zajadać same.

Smacznego.
Przepis Piotr Kucharski

"Podróże małe i duże"

Fontanna w Klinice "Pod Tężniami" w Ciechocinku