Tortille na zakwasie

Często jak dokarmiam zakwas, zostaje mi sporo niewykorzystanego zakwasu.
Stąd mój pomysł na zrobienie tortilli z nadwyżki.
Takie tortille smakują wybornie, idealne do nadziewania jak tradycyjne, rolowania, składania.
Polecam gorąco.
Zakwasowe tortille.

Składniki:
Zaczyn:

• 58 g ciasta zakwasowego lub twardego zakwasu najlepiej 100 % hydracji
• 100 g wody
• 100 g mąki pszennej T 650

Ciasto:

• cały zaczyn
• 70 g mąki pszennej T 650
• 1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie zaczynu:

• Do miski włożyłam zakwas - ja miałam twardy jak ciasto, dodałam wodę i mąkę i zarobiłam ciasto.
• Odstawiłam miskę z ciastem na 4 - 5 godzin.

Przygotowanie tortilli:

• Do zaczynu dodałam mąkę, sól i zarobiłam zwarte i elastyczne ciasto.
• Podzieliłam na 4 części, każdą rozwałkowałam na wielkość tortilli.

• Piekłam na suchej patelni z obu stron aż się zrumieniły.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Willa "Pod Orłem" w Ciechocinku