Draczena z ziemniaków - zapiekanka ziemniaczana kresowa

Przepis na danie pochodzi z książki "500 potraw z ziemniaków" W.A.Bołotnikowa i L.M.Wapielnik.
To tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, białoruskiej i ukraińskiej.
Bazą wszystkich draczen są jaja, mąka i mleko. 

Mogą mieć konsystencję zapiekanki i lekką, a nawet płynną omletu. 

W tradycji przygotowywało się je w czasie święta Wszystkich Świętych, a nawet zabierano na cmentarz, gdzie spożywano.

Danie jest pyszne jako dodatek do mięs, warzyw, albo jako samodzielne z jogurtem, kiełkami czy kto co lubi.

Zapiekanka ziemniaczana.

Składniki:

• 8 dużych ziemniaków
• 2 szklanki mleka
• 4 jaja
• 3 łyżki stołowe masła
• sól morska
• ew. czarny pieprz
• kiełki do podania

Przygotowanie zapiekanki:

• Ziemniaki obrałam i ugotowałam do miękkości.
• Następnie ugniotłam je tłuczkiem na pure, do którego następnie dolałam mleko i dokładnie wymieszałam aby nie było grudek.
• Do przestudzonych ziemniaków dodałam jaja, sól, pieprz oraz miękkie masło i ponownie wymieszałam.
• Brytfannę wysmarowałam masłem, przełożyłam masę ziemniaczaną, wyrównałam wierzch - można porobić wgłębienia łyżką.
• Masę zapiekałam w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 30 - 40 minut.
• Podałam jako samodzielne danie z kiełkami.

Smacznego.

Przepis kuchni kresowej.

"Podróże małe i duże"

Pałac w Chlewiskach woj. mazowieckie