Wilgotne ciasto migdałowe z figami

Dziś zapraszam na ciasto imieninowe.
Przepis na ciasto znalazłam u Sylwii - Smaki Maroka i nie tylko...! a jest to przepis mojego ulubionego Mistrza Yotama Ottolenghi.
Sylwia radzi i ja też tak zrobiłam aby mąkę migdałową zrobić samemu, najpierw podprażyć migdały  na suchej patelni a potem zmielić.
Ciasto jest bardzo aromatyczne dzięki temu.
Ja użyłam tutaj fig świeżych jak w oryginale ale popróbuję jeszcze zrobić z jabłkami albo gruszkami.
Dam znać jak upiekę.
Dziś zapraszam na najpyszniejsze ciasto z figami.
Ciasto migdałowe z figami.

Składniki: tortownica 24 cm

• 250 g miękkiego masła
• 200 g cukru trzcinowego
• 4 jaja
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 200 g mielonych migdałów
• 180 g mąki pszennej T 650
• 6 łyżek jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• płatki migdałowe do posypania
• 5 - 6 dużych fig
• cukier puder do posypania

Przygotowanie ciasta:

• Piekarnik nagrzałam do 200 C.
• Dno tortownicy wyłożyłam papierem do pieczenia.
• Migdały podprażyłam na suchej patelni a następnie wystudziłam i zmieliłam w młynku do kawy.
• Jeśli chcecie użyć mąki migdałowej kupnej, nie ma problemu, też będzie super.
• Miękkie masło utarłam na puszystą masę z cukrem.
• Teraz na małych obrotach miksera dodawałam po 1 jaju, cały czas miksując.
• Wszystkie składniki suche wymieszałam i teraz dodawałam partiami do masy maślanej.
• Na sam koniec dodałam jogurt, wymieszałam i przelałam ciasto do formy.
• Figi pokroiłam na ćwiartki i ułożyłam na cieście - nie wciskać.
• Na wierzchu posypałam płatkami migdałowymi.
• Piekłam ciasto w 200 C przez 15 minut, potem zmniejszyłam temperaturę do 180 C i piekłam jeszcze 35 - 40 minut lub do suchego patyczka.
• Pamiętajcie że figi puszczają sok i czasami trzeba podpiekać dłużej.
• Upieczone ciasto posypałam cukrem pudrem.
• Najlepiej smakuje następnego dnia, ale czy doczeka?

Smacznego.

Przepis Yotam Ottolenghi.

"Podróże małe i duże"

Ruiny zamku w Raciążku woj. kujawsko - pomorskie