Tawcze Grawcze -тавче гравче - macedońska zapiekana fasolka

Będąc w Macedonii podawali ją nam w każdej knajpce, jest pyszna, kremowa.
I choć danie które dziś Wam przedstawiam nie pachnie bałkańskim słońcem to smakuje Macedonią na pewno.
Fasola gotowana jak w przepisie jest kremowa, delikatna i rozpływa się w ustach.
Polecam, koniecznie wypróbujcie jeśli lubicie fasolę.
Idealne danie dla wegan i wegetarian.
Macedońska fasola.

Składniki:

• 500 g białej suchej fasoli
• 1 marchew
• 1 cebula
• 3 pomidory
• 1 czerwona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 papryczki chili
• 1/2 łyżeczki kuminu czyt. kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki czarnuszki
• 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
• 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
• sól morska
• olej do polania fasoli ok. 100 ml

Przygotowanie dania:

• Fasolę namoczyłam w ciepłej wodzie na całą noc.
• Rano wodę odlałam, zalałam nową i zagotowałam.
• Wodę odlałam i całą czynność powtórzyłam trzy razy a za czwartym razem gotowałam fasolę do miękkości.
• Pod koniec gotowania fasolę delikatnie posoliłam.
• Odcedziłam ugotowaną fasolę ale nie wylewałam wody.
• Marchew pokroiłam w paseczki, cebulę posiekałam, dwa pomidory posiekałam a jeden pokroiłam w plastry, paprykę pokroiłam w paseczki, czosnek posiekałam a chili pokroiłam w plasterki.
• Na dno naczynia do zapiekania wrzuciłam fasolę, czosnek, połowę papryki, posiekane pomidory, marchew.
• Kolendrę, kumin i czarnuszkę zmiażdżyłam w moździerzu, posypałam warzywa.
• Posypałam teraz całość papryką, skropiłam olejem, polałam 2 chochlami wywaru z gotowania fasoli.
• Na wierzchu ułożyłam resztę pokrojonej papryki, plasterki chili i plastry pomidora.

• Przykryłam naczynie szczelnie pokrywką lub folią aluminiową i piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 3 godziny uważając aby płyn nie odparował.
• Jeśli tak się stanie należy dodać chochlę wody z pod gotowania fasoli.
• Tawcze grawcze nie może być suche.
• Zajadajcie ze smakiem, przepijając rakiją oczywiście, która jest lekarstwem na wszystko.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Fontanna "Grzybek" w Ciechocinku