Dynia, jogurt z chili i sos z kolendry - danie idealne

Przepis na to danie idealne pochodzi z książki Yotama Ottolenghii "Cała obfitość".
Dynia pieczona mnie osobiście smakuje jak mięso, więc polecam niedowiarkom smaku dyniowego do spróbowania.
Sos z kolendry jest pyszny i aromatyczny a jogurt z pikantnym sosem sriracha jest po prostu rewelacyjny, koniecznie wypróbujcie.
Dynia z sosami.

Składniki:

• dynia piżmowa ok. 1200 g
• 1 łyżeczka cynamonu
• 90 ml oliwy
• pęczek kolendry + do przybrania
• 1 ząbek czosnku
• 20 g pestek dyni
• 200 g jogurtu greckiego
• 1 i 1/2 łyżeczki sosu sriracha
• sól morska
• pieprz czarny świeżo mielony

Przygotowanie dania:

• Dynię przekroiłam wzdłuż, wydrążyłam pestki i pokroiłam ze skórką na kawałki szer. 2 cm i długości ok. 7 cm.
• Włożyłam dynię do dużej miski, wlałam 2 łyżki oliwy, wsypałam cynamon, 3/4 łyżeczki soli i dużą szczyptę świeżo mielonego pieprzu.
• Wymieszałam dłońmi tak aby każdy kawałek dyni był pokryty mieszanką.
• Na dużej blaszce ułożyłam kawałki dyni skórą do dołu i piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 C z termoobiegiem lub 230 bez przez 35 - 40 minut aż dynia pięknie się zrumieniła.
• Pozostawiłam aby ostygła.
• W misie malaksera umieściłam kolendrę, czosnek, 4 łyżki oliwy i szczyptę soli.
• Zmiksowałam na pastę.
• Pestki dyni podprażyłam na suchej patelni aż zaczęła pękać skórka, wystudziłam.
• Jogurt połączyłam ze srirachą.
• Kawałki dyni ułożyłam na talerzu, polałam pikantnym sosem jogurtowym, pastą z kolendry, posypałam pestkami dyni i świeżą kolendrą.
• Pyszności świata, polecam.

Smacznego.
Przepis Yotam Ottolenghi

"Podróże małe i duże"

Naparstnica