Ciasto orzechowe z kremem limonkowym

Dziś przepis na przepyszne ciasto jeśli macie dużo białek w zamrażarce i już nie wiecie co z nimi począć.
Bezy są super ale ciągle jeść bezy czy Pavlovą nie wypada 😏 zróbmy czasami coś innego.
Zapraszam na mega ciasto, które zadowoli smakoszy deserów.
Ciasto orzechowe.

Składniki:
Ciasto orzechowe:

• 10 białek
• 100 g cukru trzcinowego
• 150 g mąki z orzechów arachidowych
• 100 g orzechów włoskich 
• 100 g wiórków kokosowych
• 100 g ciasteczek pełnoziarnistych - ja dałam Belvita z żurawiną
• szczypta soli

Krem limonkowy:

• 250 ml śmietanki 30 %
• 250 g sera mascarpone
• 2 - 3 łyżki miodu
• sok z 1 limonki
• skórka otarta z 1 limonki
• kakao gorzkie do posypania

Przygotowanie ciasta:

• Białka ubiłam na sztywną pianę, potem dodawałam cukier partiami aż piana stała się lśniąca.
• Orzechy włoskie posiekałam a ciasteczka pokruszyłam wałkiem do ciasta.
• Do ubitych białek dodałam mąkę orzechową, posiekane orzechy, wiórki kokosowe, sól i pokruszone herbatniki.
• Delikatnie szpatułką wymieszałam do połączenia składników.
• Formę wyłożyłam papierem do pieczenia i wyłożyłam ciasto, wyrównałam wierzch.
• Piekłam ciasto w piekarniku nagrzanym do 170 C z opcją grzania góra/dół przez 30 minut lub do suchego patyczka.
• Wyjęłam i wystudziłam.

• Przekroiłam jak tort na dwa blaty.

Przygotowanie kremu:

• Zmiksowałam ser mascarpone na puszystą masą.
• Do miski wlałam śmietankę i ubiłam na krem z miodem.
• Połączyłam delikatnie obie masy.
• Na koniec dodałam sok i skórkę otartą z wyszorowanej limonki, wymieszałam.

Przygotowanie ciasta:

• Na pierwszy blat ciasta wyłożyłam połowę masy śmietankowej, nakryłam drugim blatem i posmarowałam resztą kremu limonkowego.
• Wierzch posypałam kakaem.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Zamek biskupów warmińskich w Reszlu woj. warmińsko-mazurskie