Chleb na zakwasie żytnim z żurawiną

Na śniadanie świeże pieczywo? jadacie? lubicie?
Wystarczy wtedy masło albo miód i śniadanie gotowe, porcje warzyw zjadam wówczas na drugie śniadanie.
Chleb prosty w przygotowaniu, żurawina jako dodatek wyśmienicie smakuje ze słodkimi dodatkami jak i wytrawnymi, polecam.
Domowy chlebek.

Składniki: keksówka 26 x 12 cm

• 500 g mąki orkiszowej jasnej T 630
• 500 g wody
• 180 g zakwasu żytniego - może być z lodówki
• 8 g soli
• 1 i 1/2 g drożdży - 1/4 łyżeczki
• 30 g otrębów pszennych
• 100 g żurawiny suszonej

Przygotowanie chleba:

• Do miski wlałam wodę, włożyłam drożdże, zakwas i sól i wymieszałam.
• Dodałam mąkę i żurawinę oraz otręby i dokładnie wymieszałam - nie trzeba wyrabiać.
• Formę wysmarowałam masłem, wysypałam mąką i przełożyłam do niej ciasto chlebowe, wyrównałam wierzch.
• Nakryłam formę folią spożywczą i odstawiłam na blacie do wyrośnięcia.
• Ciasto powinno wyrosnąć do wysokości foremki i trwa to 2 - 3 godziny.
• Piekłam chleb w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 45 - 50 minut.
• Upieczony chleb studziłam na kratce.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Kościół Garnizonowy w Inowrocławiu woj. kujawsko - pomorskie