Bigos c cukinii

Przepis jest prosty i całkiem szybko taki bigos można zrobić.
Cukinia tutaj jest jędrna i smakuje obłędnie.
Koniecznie trzeba spróbować.
Takie danie jest idealne na jesienne dni gdy trochę chłodniej za oknem.
Cukiniowy bigos.

Składniki: 

• 1 średnia cukinia żółta
• 1 średnia cukinia zielona
• 150 g cienkiej kiełbasy
• 1 puszka pomidorów krojonych - 400 g
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100 g świeżego szpinaku
• 1/2 pęczka szczawiu krwistego
• 100 g sera pleśniowego
• 1 marchew
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie dania:

• Kiełbasę, cebulę, czosnek pokroiłam drobno w kostkę.
• Marchew obrałam i starłam na tarce o grubych oczkach.
• Szpinaki i szczaw umyłam i osuszyłam.
• Cukinię pokroiłam  w krążki.
• W dużym garnku podsmażyłam na oleju cebulę, kiełbasę, czosnek.
• Potem dodałam marchew i przyprawy a także pomidory z puszki oraz cukinię.
• Gotowałam pod przykryciem 15 minut.
• Doprawiłam do smaku solą, wrzuciłam listki szpinaku i szczawiu, zagotowałam aby lekko zwiędły.
• Ser pleśniowy pokroiłam w kostkę i posypałam nim danie już na talerzach.

Smacznego.
Pomysł własny.

"Podróże małe i duże"

Zatoka Kości - muzeum na wodzie w Macedonii Północnej