Sernik straciatella z borówkami

Sernik na zimno latem to jest to co "tygryski lubią najbardziej", zimą też smakują niebiańsko.
Uwielbiam łączyć smaki i tekstury w wybitnych potem sernikach.
Kawałek takiego specjału z kawą czy herbatą mrożoną, toż to delicje.
Sernik na zimno z czekoladą.

Składniki: tortownica 22 cm

• 180 g herbatników Petit Beurre Blacky
• 300 g serka homogenizowanego naturalnego
• 250 g mascarpone
• 250 g śmietany kwaśnej 30 % creme fresh
• 80 g ksylitolu
• 200 ml mleka
• 2 łyżki żelatyny
• 3 łyżki likieru Amaretto
• 100 g gorzkiej czekolady + 50 g do posypania wierzchu
• 200 - 250 g borówki amerykańskiej

Przygotowanie sernika:

• Żelatynę namoczyłam w mleku a jak napęczniała podgrzewając rozpuściłam ją.
• Ciasteczka zmieliłam w malakserze, dodałam miękkie masło i dokładnie wymieszałam.
• Dno tortownicy wyłożyłam papierem do pieczenia i wysypałam proszek herbatnikowy, ugniotłam i wstawiłam tortownicę do lodówki.
• 100 g czekolady posiekałam.
• Do misy robota włożyłam śmietanę, mascarpone i wsypałam ksylitol, ubijałam aż masa stała się puszysta.
• Teraz dodałam serek homogenizowany oraz likier Amaretto, wymieszałam.
• Na koniec dodałam rozpuszczoną żelatynę, zmiksowałam i wsypałam 3/4 borówek i 100 g posiekanej czekolady, wymieszałam.
• Masę przelałam do tortownicy, wyrównałam wierzch i powtykałam w masę resztę borówek, starłam na tarce 50 g czekolady.
• Wstawiłam do lodówki na 3 - 4 godziny, najlepiej na noc.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Świątynia Wang w Karpaczu woj. dolnośląskie