Pomidorowy rasam - tomato rasam - przysmak z Tamilnadu

Tamilnadu to jeden ze stanów w Indii, położony na południu kraju.
Tamilnadu zamieszkały jest przez Tamilów, stąd też pochodzi dziś mój przysmak.
To taka indyjska pomidorówka tylko bardzo aromatyczna.
Idealna z pomidorów letnich, zerwanych prosto z krzaka, pachnących słońcem.
Popróbujcie i piszcie jak Wam smakuje.
Tomato rasam.

Składniki:

• 4 duże dojrzałe pomidory
• szczypta ostrej papryki
• 3 ziarenka czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 3 szklanki wody
• 1 łyżeczka imbiru w proszku
• garść naci kolendry
• 1 łyżeczka ziaren czarnej gorczycy
• 2 łyżki oleju
• sól morska
• pieprz mielony
• pęczek majeranku świeżego
• 1/2 szklanki makaronu ryżowego

Przygotowanie rasam:

• Pomidory sparzyłam, obrałam ze skórki, pokroiłam w cząstki, odcięłam nasiona.
• Pokroiłam je potem w drobną kostkę.
• Kolendrę i majeranek posiekałam.
• Na oleju podsmażyłam imbir, wlałam wodę i zagotowałam.
• Przełożyłam zawartość patelni do garnka, dodałam posiekane pomidory i gotowałam aż pomidory całkiem się rozpadły.
• Na małej patelce rozgrzałam 1 łyżeczkę oleju i podsmażyłam na nim ziarna gorczycy.
• Jak ziarenka zaczęły podskakiwać, wlałam je do zupy, dodałam kmin, pieprz i ostrą paprykę, gotowałam 5 minut.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem, wsypałam zioła, wymieszałam.
• Makaron ugotowałam al'dente, odcedziłam.
• Podałam rasam z makaronem ryżowym, posypane natką kolendry i majerankiem.

Smacznego.
Przepis kuchni indyjskiej.

"Podróże małe i duże"

Zamek Czocha w Suchej woj. dolnośląskie