Sałatka a'la panzanella

Panzanella w każdym domu jest inna, tak samo jak i bigos.
A więc do dzieła, może skorzystacie z mojego pomysłu?
Sałatkę robi się szybko, jest przepyszna i zapewniam że szybko zniknie, zachęceni? no to kroimy, siekamy i zajadamy.
Sałatka włoska.

Składniki:

• 1 mała bagietka
• 1 filet z piersi kurczaka
• sól morska
• pieprz
• 140 g ziaren ugotowanego orkiszu - miałam z puszki
• 3 pomidory Lima
• garść uprażonych nerkowców
• garść liści bazylii
• 1 główka sałaty fryzyjskiej

Sos:

• 2 łyżki octu sherry
• 3 łyżki oliwy
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• 1 łyżeczka syropu klonowego
• 2 ząbki czosnku

Przygotowanie sosu:

• Do słoika z zakrętką wlałam ocet, oliwę, syrop klonowy.
• Dodałam także szczyptę soli, pieprzu i przeciśnięty przez praskę czosnek.
• Zakręciłam słoik i potrząsałam aż zrobiła się emulsja.

Przygotowanie sałatki:

• Bagietkę pokroiłam w kostkę i podpiekłam na suchej patelni.
• Pomidory pokroiłam w kostkę.
• Orkisz odcedziłam na sicie, miałam Bonduelle.
• Umyłam, osuszyłam sałatę i porwałam na kawałki.
• Listki bazylii umyłam i osuszyłam.
• Pierś z kurczaka umyłam, osuszyłam.
• Osoliłam go i oprószyłam pieprzem i grillowałam do miękkości.
• Potem pokroiłam go w kostkę.
• Nerkowce podprażyłam na suchej patelni.
• Składniki sałatki włożyłam do miski, wymieszałam, polałam sosem i zajadamy.

Smacznego.
Przepis kuchni włoskiej autorski.

"Podróże małe i duże"

Pałac w Bukowcu woj. dolnośląskie