Sernik brzoskwiniowy na zimno

Lubicie brzoskwinie? pachnące, soczyste? rozpływające się w ustach?
No to super, bo my też.
Łatwo z nich wyczarować pyszny deser.
Tym razem na tapetę zostały wzięte brzoskwinie ciasteczkowe, delikatne i aromatyczne, bardzo pyszne.
Sernik z ich udziałem to prawdziwa delicja, koniecznie spróbujcie.
Sernik z brzoskwiniami ciasteczkowymi.

Składniki: tortownica 22 cm

• 450 g serka homogenizowanego naturalnego
• 5 łyżeczek żelatyny
• 6 sporych brzoskwiń ciasteczkowych
• 1 galaretka brzoskwiniowa
• 3 łyżki miodu
• 250 g ricotty
• 50 g orzechów laskowych

Przygotowanie sernika:

• Żelatynę namoczyłam w 1/4 szklanki wody, potem lekko pogrzałam - nie gotować, aby się rozpuściła.
• Galaretkę brzoskwiniową rozpuściłam w 500 ml wrzącej wody, pozostawiłam do wystudzenia
• Brzoskwinie podzieliłam na cząstki, 3 będą potrzebne do środka sernika i trzy na górę.
• Serek homogenizowany i ricottę włożyłam do miski, wymieszałam z miodem.
• Potem dodałam rozpuszczoną żelatynę i cząstki trzech brzoskwiń, wymieszałam i wyłożyłam do tortownicy, na której dno ułożyłam papier do pieczenia.
• Wyrównałam wierzch, wstawiłam do lodówki na 10 minut.
• Na wierzchu sernika ułożyłam resztę brzoskwiń a dookoła posypałam posiekanymi orzechami, lekko wciskając je w ser.
• Najpierw zalałam sernik  niewielką ilością galaretki, wstawiłam do lodówki aby stężała, wtedy ani brzoskwinie, ani orzechy nie wypłyną na wierzch. 
• Resztę galaretki wylałam na sernik jak poprzednia warstwa stężała.
• Chłodziłam do całkowitego stężenia.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Ruiny zamku w Besiekierach woj. łódzkie