Kuskus ze szpinakiem i pomidorami

Uwielbiam szpinak pod każdą postacią i pomyśleć że kiedyś nie mogłam na niego patrzeć.
Widać gusta się zmieniają.
Szpinak zawiera dużo szczawianów i żeby je zneutralizować wystarczy do dania dodać jakiegokolwiek sera, będzie przepysznie.
Dziś danie które znalazłam u Moni, jest przepyszne i polecam gorąco.
Szpinak i kuskus.

Składniki:

• 3/4 szklanki kaszy kuskus
• 1 średniej wielkości cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 dojrzałe pomidory - jeden miałam żółty
• ok. 200 g. świeżego szpinaku
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżeczka masła
• sol morska
• pieprz świeżo mielony
• starty parmezan - 2 - 3 łyżki

Przygotowanie dania:

• Umyłam, osuszyłam szpinak, pokroiłam na mniejsze kawałki bo miałam bardzo duże liście, mniejszego nie trzeba kroić.
• Cebulę i czosnek posiekałam i podsmażyłam na maśle rozgrzanym z olejem.
• Teraz na patelnię włożyłam szpinak, posoliłam go i smażyłam aż stracił jędrność.
• Smażyłam chwilę aż sok ze szpinaku odparował i wtedy dodałam pokrojone w cząstki pomidory, razem z sokiem który z nich wypłynął i wsypałam kasze kuskus, wymieszałam.
• Dusiłam pod przykryciem 8 minut, jeśli jest za suche dolewam wody.
• Na koniec posypałam startym parmezanem.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Grubodziób