Sałatka z botwinki i ogórka

Dziś szybka, pyszna, zdrowa sałatka z ulubionej o tej porze roku botwinki.
Botwinkę szybko podsmażamy na oleju a potem to już szybciutko, polecam.
Sałatka na wiosnę z botwinki.

Składniki:

• 1 pęczek botwinki
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 2 średnie ziemniaki
• 1 jabłko
• 3 kiszone ogórki
• 1 nieduża cebula
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki natki pietruszki
• 1 łyżka startego chrzanu
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• szczypta cukru trzcinowego

Przygotowanie sałatki:

• Ziemniaki ugotowałam w skórkach w całości, odcedziłam, ostudziłam,obrałam ze skórki, pokroiłam w kostkę.
• Botwinę umyłam, osuszyłam, pokroiłam razem z listkami i buraczkami na kawałki.
• Na patelni podgrzałam olej i smażyłam na nim kawałki botwinki, jakieś 3 minuty, polałam octem i pozostawiłam do wystygnięcia.
• Jabłka, cebulę i ogórka pokroiłam w kostkę.
• Wszystkie składniki włożyłam do miski, wymieszałam, posoliłam, oprószyłam pieprzem, wymieszałam ponownie.
• Majonez wymieszałam z jogurtem i chrzanem, polałam sałatkę, dodałam jeszcze posiekaną natkę i gotowe.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Tunel miłości - Ciechocinek