Placek z rabarbarem i wiśniami

Nareszcie doczekałam się rabarbaru, mojego love.
Pamiętam z dzieciństwa jak zajadałam go tylko z  cukrem i wtedy się w nim zakochałam.
Teraz jak tylko się pojawia zaraz zaczynam wymyślać potrawy.
Tym razem padło na placek, zapraszam gorąco.
Rabarbarowy placek.

Składniki: porcja na prostokątną formę do tarty
Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej T 630
• 100 g masła
• 3 żółtka
• 1/3 szklanki cukru trzcinowego
• 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany

Nadzienie:

• 1000 g rabarbaru
• 100 g cukru trzcinowego
• 2 łyżki bułki tartej

Beza:

• 3 białka
• 4 łyżki cukru pudru trzcinowego

Dodatkowo:

• 100 g wypestkowanych wiśni

Przygotowanie ciasta:

• Wszystkie składniki na ciasto posiekałam i zagniotłam w kulę.
• Zawinęłam w folie i włożyłam na 30 minut do lodówki.
• Potem wyjęłam ciasto i wyłożyłam nim dno i brzegi tarty wysmarowanej masłem.
• Nakłułam ciasto widelcem i piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dól przez 20 minut.

Przygotowanie nadzienia:

• Rabarbar umyłam, pokroiłam na kawałki, zasypałam cukrem i dusiłam pod przykryciem przez 5 minut, aż się rozpadł.
• Upieczone ciasto posypałam bułka tartą, rozłożyłam rabarbar.
• Piekłam 20 minut w 180 C.

Przygotowanie bezy:

• Białka ubiłam na sztywną pianę razem z cukrem pudrem, rozłożyłam na rabarbarze.
• Na pianie ułożyłam wypestkowane wiśnie i piekłam kolejne 20, tym razem w 160 C.

Smacznego.
Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Hodowla małży i ostryg w Trogirze w Chorwacji