"Ogniem i dymem" Martin Nordin

Mawiają że Polacy to naród grillujący.
Zaczynamy w kwietniu jak pogoda dopisuje, potem nadchodzi Majówka i tak do października albo i listopada.
Grillujemy najczęściej mięso, często już teraz warzywa a ziemniaki pieczone w popiele z ogniska pamięta każdy urodzony w PRL-u.
"Ogniem i dymem. Niebanalne przepisy, nie tylko z warzyw" Martina Nordina to skarbnica przepisów na dania z użyciem grilla lub ognia z ogniska.

Są tu dania z grzybów, owoców, przepisy na placki, wegeburgery a nawet desery.
Nie znajdziesz tu tradycyjnej karkówki z grilla ale znajdziesz nowe, wyjątkowe smaki, aromaty i pokochasz grillowanie.

Nie każdy ma gdzie grillować aby ustawić grilla węglowego i na to mamy sposób, wystarczy przecież grill domowy czy nawet patelnia aby dania nabrały dymnego smaku.

Autor nauczy nas jak sprawić aby uprażona cebula była słodka, bakłażan przeszedł aromatycznym dymem czy buraki nabrały pięknego koloru.
Grill to jedno a ogień to drugie.

Przyrządzanie warzyw w dymie ogniska czy na ruszcie to zupełnie co innego niż grillowanie a smaki są jeszcze ciekawsze.
Z książki dowiemy się:

1. Jak upiec kapustę, buraki czy inne warzywa
2. Jak przyrządzić grzyby na ogniu
3. Jak przygotować marynatę do warzyw: bakłażana czy brokułów
4. Jakie naczynia przydadzą się do pieczenia w ogniu
5. W jakiej temperaturze należy grillować potrawy
6. Do jakich potraw używać drewna, węgla a do jakich ognia
7. I wielu innych ciekawych, inspirujących rzeczy

Wykorzystanie jednego z ponad 70 przepisów sprawi że twoi goście czy domownicy biesiadujący razem przy jednym stole otworzą usta i oczy ze zdziwienia i będą zajadali ze smakiem.
Martin Nordin jest pasjonatem kuchni i fotografii i tych w książce nie brakuje.

Zdjęcia są profesjonalne i przyciągają uwagę oka a sok żołądkowy zaczyna pracować.
Autor prowadzi swoją firmę cateringową i artystyczną.
Jest autorem książki "Zielone burgery", przetłumaczonej na 6 języków.
Mieszka i pracuje w Malmö.

Tytuł: Ogniem i dymem

Podtytuł: Niebanalne przepisy. Nie tylko z warzyw

Autor: Martin Nordin

zdjęcia: martin Nordin

Wydawnictwo: Zwierciadło Sp.z o. o

Wydano w Warszawie w 2019 rok

stron: 201