Racuszki na maślance z serkiem i truskawkami

No takie rarytasy to ja uwielbiam, pulchniutkie, delikatne racuchy na maślance.
Można je zrobić na kefirze ale wtedy będą ostrzejsze w smaku.
Dodatek miodu i truskawek zrobił tutaj całą robotę, są pyszne, polecam.
Maślankowe racuszki.

Składniki:
Ciasto:

• 1 jajo "L"
• 1 serek homogenizowany waniliowy - 150 g
• 1 szklanka maślanki
• szczypta soli
• 1/2 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
• 3/4 szklanki mąki pszennej T 650
• 1 łyżeczka sody

Dodatkowo: 

• olej ryżowy do smażenia
• miód do podania
• truskawki do podania

Przygotowanie racuchów:

• Do misy malaksera wlałam maślankę, dodałam jajo i serek a także sól i wymieszałam.
• Dodałam teraz obie mąki, sodę i zmiksowałam na dość gęste, jednolite ciasto.
• Na patelni rozgrzałam olej ryżowy i łyżką nakładałam porcje masy.
• Smażyłam z obu stron na złoty kolor.
• Usmażone racuchy osączałam na ręczniku papierowym.
• Podałam z miodem i truskawkami, najlepiej cieplutkie.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Hotel "Neapol"w Ciechocinku