Ogony wieprzowe z warzywami

Czy jedliście już ogony wieprzowe? jeśli tak to jak przyrządzone?
W ogonach jest bardzo dużo kolagenu, tego dobrego dla naszych kości i dlatego warto je zajadać.
Dziś przedstawiam ogony w wersji z warzywami, danie jest przepyszne.
Ogony z warzywami.

Składniki:

• 800 g ogonów wieprzowych
• 3 papryki białe szpiczaste
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki pomarańczowej
• 5 ząbków czosnku
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 2 pomidory
• 200 ml passaty pomidorowej
• 300 ml bulionu warzywnego
• sól morska
• pieprz czarny
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• 2 łyżki oleju
• 1 szklanka wina czerwonego wytrawnego
• pęczek natki pietruszki
• pęczek koperku
• 2 łyżki masła klarowanego

Przygotowanie dania:

• Ogony umyłam, pokroiłam na kawałki 3 - 4 cm.
• Papryki umyłam, usunęłam im gniazda nasienne, pokroiłam na kawałki.
• Cebule obrałam i pokroiłam w piórka, czosnek po obraniu pokroiłam w plasterki.
• Marchewki wyszorowałam i pokroiłam w plastry, pomidory wraz ze skórką w cząstki.
• W dużym garnku rozgrzałam olej i masło klarowane i podsmażyłam na nich kawałki ogonów aż się zrumieniły i posiekaną cebulę i czosnek.
• Potem zalałam je 300 ml bulionu i gotowałam 30 minut.
• Potem wrzuciłam wszystkie papryki, marchewkę, pomidory, wlałam passatę, wino i gotowałam 20 minut.
• Na koniec dodałam przyprawy: sól, pieprz, obie papryki i gotowałam jeszcze 5 minut.
• Po tym czasie całość wymieszałam z posiekaną natką pietruszki i posiekanym koperkiem.
• Podałam z kaszą gryczaną.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Skopje - Macedonia Północna