Leczo z chorizo

Każdy robi leczo po swojemu, choć żelazna zasada dania kuchni węgierskiej to papryka, cebula i pomidory.
Reszta należy do zjadających, to tak trochę jak z naszym bigosem: kapusta musi być a potem to już dodajemy to co lubimy.
W moim dzisiejszym leczo jest dużo papryki, chorizo i pomidory z puszki, w efekcie wyszło przepyszne danie.
Zapraszam serdecznie.
Leczo.

Składniki:

• 280 g chorizo pikantnego
• 3 czerwone papryki
• 1 zielona papryka
• 1 żółta papryka
• 2 białe papryki
• 1 cukinia ok. 430 g
• 2 duże cebule
• 1 papryczka chili
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka masła klarowanego
• 400 g pomidorów krojonych z ziołami z puszki
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• 2 - 3 łyżki natki pietruszki
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki

Przygotowanie lecza:

• Chorizo pokroiłam w plasterki.
• Papryki umyłam, osuszyłam, pokroiłam w spore kawałki.
• Cukinię umyłam, osuszyłam i wraz ze skórką pokroiłam w półplasterki.
• Cebulę pokroiłam w piórka.
• Chili drobno posiekałam.
• W dużym garnku rozgrzałam olej i masło klarowane i podsmażyłam na nich chorizo, cebulę, potem dodałam papryki i cukinię, smażyłam 5 minut.
• Teraz dodałam chili, pomidory, sól, pieprz i gotowałam 10 minut.
• Doprawiłam jeśli trzeba solą, wsypałam posiekaną natkę i obie papryki, gotowałam 5 minut.

Smacznego.
Pomysł własny.

"Podróże małe i duże"

Arboretum SGGW w Rogowie woj. łódzkie