Kapuśniak z białej kapusty z chorizo

Chorizo to hiszpańska kiełbasa z mięsa i tłuszczu wieprzowego z dodatkiem mielonej papryki pimentón, słodkiej lub pikantnej, która nadaje jej charakterystyczny czerwony kolor.
Ma idealny smak i tutaj w kapuśniaku sprawdziła się znakomicie.
Polecam spróbujcie tej pysznej zupy.
Kapuśniak z chorizo.

Składniki:

• 100 g chorizo pikantnego
• 1 średnia cebula
• 600 g ziemniaków
• 2 - 3 marchewki
• 1 por
• 3 łodygi selera naciowego
• 1 nieduża główka białej kapusty
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 - 2 listki laurowe
• 2 - 3 ziarenka ziela angielskiego
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• 1200 ml wody

Przygotowanie zupy:

• Chorizo pokroiłam w plastry. 
• Cebulę posiekałam selera pokroiłam w plasterki, w plasterki także pokroiłam oczyszczonego pora.
• Marchew umyłam i pokroiłam w plastry, ziemniaki po obraniu w kostkę.
• Kapustę poszatkowałam.
• W dużym garnku rozgrzałam olej i podsmażyłam na nim chorizo i cebulę.
• Potem dołożyłam marchew, ziemniaki, pora, selera i smażyłam 5 minut, ciągle mieszając.
• Wlałam do garnka ok. 1200 ml wody, wrzuciłam ziele, liść laurowy, gotowałam 10 minut.
• Potem dodałam poszatkowaną kapustę i gotowałam jeszcze 15 minut.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
• Podałam z natką pietruszki.

Smacznego.
Przepis kuchni hiszpańskiej.

"Podróże małe i duże"

Sobór św. Aleksandra Newskiego w Łodzi