Ciasto jabłkowo - jogurtowe z patelni

Jest upał, albo tylko ciepło, nie chcemy włączać piekarnika albo goście zdążają w naszą stronę a nie mamy nic aby ich ugościć więc robimy ciasto z patelni.
Ja tutaj użyłam jabłek ale można użyć gruszek, sharona, truskawek czy innych mało sokowych owoców.
Ciasto jest puszyste, pachnące, idealne aby ugościć znajomych i samemu skosztować.
Polecam gorąco.
Ciasto z patelni.

Składniki: patelnia 24 cm

• 3 jajka
• 120 g cukru trzcinowego
• 250 g jogurtu naturalnego
• 60 ml oleju rzepakowego
• 375 g mąki pszennej T 650
• 16 g proszku do pieczenia
• 2 jabłka
• cukier puder do posypania

Przygotowanie ciasta:

• Jabłka wraz ze skórką pokroiłam w małą kosteczkę.
• Do miski wbiłam jaja, wsypałam cukier i ustawiłam miskę na garnku z wodą.
• Ubijałam jaja na parze aż cukier się rozpuścił a w misce miałam biały puch.
• Ubijałam ok. 10 minut.
• Garnek z wodą stał na niewielkim ogniu aby jaja się nie ścięły.
• Potem dodałam do jaj jogurt w temperaturze pokojowej.
• Masa opadnie ale ubijałam dalej aby masa odzyskała swoją objętość.
• Teraz dodałam olej, zmiksowałam.
• Zdjęłam z ognia, wsypałam mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie łopatką wymieszałam.
• Na sam koniec dodałam jabłka, wymieszałam ponownie.
• Na patelnię - najlepiej taką z nieprzywierającym dnem - wylałam 1 łyżeczkę oleju, rozgrzałam go i wytarłam patelnię ręcznikiem papierowym.
• Masę wylałam na patelnię.
• Teraz nakryłam patelnię pokrywką i gotowałam na najmniejszym ogniu przez 50 minut.
• Po tym czasie sprawdziłam patyczkiem czy ciasto jest suche w środku, jeśli nie gotować jeszcze 5 minut.
• Potem przewróciłam ciasto na drugą stronę i gotowałam jeszcze pod przykryciem 10 minut.
• Upieczone ciasto zdjęłam z patelni i posypałam cukrem pudrem.
• Autorka przepisu Renata mówi aby piec ciasto i obserwować, bo jeden gaz piecze wolniej, inny szybciej a indukcja jeszcze inaczej.
• Przewracamy ciasto na drugą stronę zawsze wtedy jak wierzch prawie jest suchy a patyczek wetknięty w ciasto też jest suchy.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Ruiny zamku w Kole woj. wielkopolskie