Brazylijskie ciasto marchewkowe - baba marchewkowa - Bole de Cenoura

Przepis na to przepyszne ciasto znalazłam na Cookie Road.
Upiekłam, zjedliśmy a teraz polecam upieczcie sobie na wielkanocny stół.
Baba pochodzi z Brazylii a podczas przygotowania nie przypomina ciasta tylko marchewkowy koktajl.
W ogóle ciasto to nie przypomina tradycyjnego ciasta marchewkowego, jest kremowe i pyszne, wilgotne i najlepsze na drugi dzień, jak dojrzeje.
Pracy przy niej mało i szybko wskoczy do piekarnika.
Baba marchewkowa.

Składniki: baba z kominem

• 310 g marchewki 
• 1/2 szklanki oleju z pestek winogron lub rzepakowego
• 3 duże jaja
• 300 g cukru - ja dałam 150 g ksylitolu
• 225 g mąki pszennej T 650
• 80 g skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• skórka otarta z pomarańczy
• kilka kropel ekstraktu pomarańczowego

Polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki masła
• 1/2 szklanki słodkiej śmietanki

Przygotowanie babki:

• Marchewkę umyłam i pokroiłam w plasterki, włożyłam do kielicha blendera - tak jak na koktajl.
• Dodałam ksylitol, jaja, skórkę pomarańczową, olej i ekstrakt.
• Zmiksowałam całość na gęsty koktajl.
• Przelałam masę do miski i dodałam przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sól.
• Delikatnie wmieszałam w masę marchewkową.
• Formę ok. 22 cm wysmarowałam masłem i wysypałam bułka tartą.
• Masę przelałam do formy i piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 40 minut.
• Po połowie tego czasu obróciłam formę o 180 stopni aby baba równo się upiekła.
• Dopiekałam do suchego patyczka bo czasem jest to 40 a czasem 45 minut.
• Wyjęłam z piekarnika, przestudziłam.
• Do garnka dodałam połamana czekoladę, śmietankę i masło i podgrzewając wymieszałam.
• Polałam polewą babę.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Dworek w Głownie woj. łódzkie