Zupa z pochrzynem

Pochrzyn jest to rodzaj wieloletnich pnączy z bulwiastymi kłączami.
Najwięcej pochrzynów rośnie w naturze i uprawia się w Afryce Zachodniej, szczególnie w Ghanie, Nigerii oraz w Azji południowo - wschodniej, w Ameryce Południowej i na Karaibach.

Skład bulw pochrzynu przypomina składem naszego rodzimego ziemniaka z tych gatunków bardziej mączystych.

U mnie dziś zupa, pyszna zupa z dodatkiem pochrzynu.

Jeśli uda się Wam go zakupić, polecam serdecznie.

Pochrzynowa zupa.

Składniki:

• 200 g świeżego pochrzynu
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 marchew
• 300 g wołowiny rosołowej
• 300 ml wywaru z kości
• 3 świeże grzyby - miałam mrożone koźlaki
• olej sezamowy do skropienia zupy
• szczypiorek do podania
• ok. 100 g makaronu ryżowego
• sól morska

Przygotowanie zupy:

• Obrałam pochrzyn i pokroiłam w kostkę, obraną marchew pokroiłam w talarki.
• Wołowinę zalałam wodą i gotowałam do miękkości.
• Makaron zalałam wrzącą wodą i odstawiłam aby stał się al'dente, odcedziłam.
• Posiekałam szczypiorek.
• Łodygi selera pokroiłam w plasterki, tak samo koźlaki.
• Można użyć innych grzybów leśnych lub pieczarek.
• Do garnka wlałam wywar z wołowiny, dodałam marchew, pochrzyn, selera, koźlaki i gotowałam ok. 30 minut.
• Doprawiłam na koniec do smaku solą.
• Podałam jak ramen z makaronem, kawałkami wołowiny, posypane grubo szczypiorem.
• Skropiłam olejem sezamowym.

Smacznego.
Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Kościół św. Wojciecha w Niesułkowie woj. łódzkie