Pulpety w sosie pomidorowym z kaszą gryczaną

Pulpety, kotleciki, pulpeciki, klopsiki, któż ich nie uwielbia.
Są małe, średnie i duże kulki, są małe, średnie i duże kotlety, jak kto lubi i zrobi.
Dziś podam przepis raczej klasyczny, jednak sos pomidorowy już klasyczny nie jest.
Z wędzoną papryką, tymiankiem i pieprzem cayenne smakuje wybornie.
Namawiam do wypróbowania.
Pulpety z sosem pomidorowym.

Składniki na pulpety:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowo - wołowego
• 4 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 namoczona bułka kajzerka
• mleko do moczenia bułki
• 1 jajo
• sól morska
• pieprz do smaku
• bułka tarta do obtaczania 
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Sos pomidorowy:

• 500 ml przecieru pomidorowego lub passaty
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka miodu
• kasza gryczana do podania

Przygotowanie pulpetów:

• Bułkę namoczyłam w mleku.
• Do miski włożyłam mięso mielone, dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek.
• Dodałam drobno posiekana cebulę i natkę oraz odciśnięta bułkę.
• Na koniec dodałam sól, pieprz i wyrobiłam wszystko na jednolita masę, która powinna lepić się do rąk.
• Z masy zrobiłam pulpeciki, obtoczyłam je w bułce tartej i usmażyłam na oleju ze wszystkich stron.

Przygotowanie sosu:

• Czosnek posiekałam i podsmażyłam na oliwie, dodałam paprykę wędzoną, cayenne, tymianek, zalałam passatą, i gotowałam aż sos lekko zgęstniał.
• Pulpety włożyłam do sosu i gotowałam 5 minut.
• Podałam pulpety z sosem i kaszą gryczaną.

Smacznego.
Przepis kuchni hiszpańskiej.

"Podróże małe i duże"

Pałac Biskupów Kujawskich w Wolborzu woj. łódzkie