Zapiekanka z porów po jugosłowiańsku - Duvec od Praziluka

Przepis na to danie pochodzi z książki "Potrawy z różnych stron świata" z roku 1975 gdy Czechosłowacja czy Jugosławia wiodły prym kulinarny na naszym kontynencie.
Ta zapiekanka jest aromatyczna i bardzo pyszna, zachęcam do spróbowania.
Zapiekanka po jugosłowiańsku.

Składniki:

• 400 g porów: części białe i jasnozielone
• 200 g pomidorów
• 1 duża czerwona papryka - miałam szpiczastą
• 1/2 szklanki suchego ryżu
• 1/4 szklanki oleju
• sok z 1/2 cytryny
• 1 szklanka bulionu
• 1 kulka mozzarelli - 125 g
• sól morska
• pieprz cytrynowy

Przygotowanie zapiekanki:

• Pory dokładnie wymyłam z piasku a potem blanszowałam w osolonej wodzie 3 minuty.
• Potem odcedziłam je i po lekkim ostudzeniu pokroiłam na kawałki 5 cm.
• W rondlu rozgrzałam olej i podsmażyłam na nim ryż.
• Przełożyłam podsmażony ryż do naczynia do zapiekania, na nim ułożyłam pory,

potem pokrojoną paprykę.

• Na papryce ułożyłam pokrojone pomidory

• i całość zalałam bulionem.

• Oprószyłam solą i pieprzem cytrynowym.
• Posypałam pokruszoną mozzarellą.
• Wstawiłam formę z zapiekanką do piekarnika nagrzanego do 180 C na 30 - 35 minut.
• Podałam od razu skropioną sokiem z cytryny.

Smacznego.
Przepis z książki: "Potrawy z różnych stron świata"

"Podróże małe i duże"

Pałac w Ksawerowie woj. łódzkie