Szakszuka na sposób indyjski

Szakszuki w naszym domu nigdy dość.
Urozmaicam ją na wiele sposobów aby próbować ją w różnych wersjach.
I wiecie co?, dobra jest zawsze i dlatego polecam na śniadanie, obiad czy kolację.
Zaczynamy.
Szakszuka.

Składniki: 3 - 4 porcje

• 1 puszka indyjskiej fasolki curry - 430 g
• 1 szklanka mrożonego groszku
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona cebula
• 350 - 400 ml passaty pomidorowej z bazylią
• 2 - 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy do smażenia
• 5 jaj
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• szczypta cukru trzcinowego

Przygotowanie szakszuki:

• Pokroiłam obrany czosnek w plasterki.
• Cebulę obrałam i pokroiłam w piórka.
• Na dużej patelni rozgrzałam oliwę, podsmażyłam czosnek i cebulę, 
• Potem dodałam zawartość puszki, oraz mrożony groszek, zagotowałam i dodałam passatę pomidorową.
• Gotowałam aż sos się zagęścił, jakieś 5 - 6 minut.
• Potem doprawiłam do smaku solą, pieprzem i cukrem.
• Jaja wbijałam w dziurki zrobione w masie.
• Gotowałam aż białko się ścięło a żółtko pozostało płynne.
• Posypałam posiekaną natką pietruszki.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Pałac Hauptmanna w Jagniątkowie - Jeleniej Górze woj. dolnośląskie