Zupa krem marchewkowo - porowy

Moja propozycja na dzisiejszy obiad to aromatyczna zupa z marchewki.
Ponieważ jednak sama marchewka jest lekko mdła, dlatego podkręciłam krem porem.
Zupa jest pyszna i polecam gorąco.
Krem z marchewki i pora.

Składniki:

• 800 g bio marchwi
• 1 średni por - cały
• 1 duża laska selera naciowego
• 3 średnie ziemniaki
• 1000 ml bulionu
• 2 łyżki oleju
• sól morska
• pieprz czarny
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka curry indyjskiego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 150 ml jogurtu greckiego
• prażone na suchej patelni pestki słonecznika do podania

Przygotowanie zupy:

• Obrałam marchew i pora, umyłam, osuszyłam.
• Ziemniaki obrałam i pokroiłam w kostkę a selera w plasterki.
• Pora pokroiłam w plasterki, całego a marchew na nieduże kawałki.
• Podsmażyłam warzywa w garnku na oleju.
• Wlałam bulion i gotowałam do miękkości warzyw.
• Dodałam przyprawy: sól, pieprz, curry i kurkumę, wymieszałam, zagotowałam.
• Dodałam koncentrat pomidorowy, zagotowałam i zmiksowałam całość na gładki krem.
• Zdjęłam z ognia i dodałam jogurt, wymieszałam.
• Uprażyłam na suchej patelni pestki słonecznika.
• Na talerzu posypałam zupę pestkami słonecznika.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Zagłębie miodowe - rzepakowe pola w maju