Ragoût z okrą i czerwonym ryżem

Ragoût w kuchni francuskiej to typ potrawy z mięsa lub warzyw, pokrojonych na regularnej wielkości kawałki i uduszonych w wywarze rybnym, warzywnym lub mięsnym, niekiedy w zagęszczonym zasmażką sosie, zwykle przyprawionych ziołami lub korzeniami.

U mnie dziś z okrą a podałam z czerwonym ryżem.

Okra na francuską nutę.

Składniki:

• 250 g czerwonego suchego ryżu
• 2 papryki czerwone
• 250 g okry
• 150 g grzybów shitake
• biała cebula
• 2 łyżki masła klarowanego
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki sosu ostrygowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• kiełki rzeżuchy do posypania

Przygotowanie dania:

• Wszystkie warzywa umyłam i osuszyłam.
• Paprykę pokroiłam w paski.
• Okrę pokroiłam na kawałki, a grzyby shitake w ćwiartki, cebulę obrałam i pokroiłam w kostkę.
• Posiekałam czosnek.
• Na patelni rozgrzałam masło klarowane i podsmażyłam cebulę i czosnek, chwilę.
• Potem dodałam paprykę i okrę, smażyłam 3 minuty.
• Teraz wlałam sos ostrygowy i sojowy oraz białe wino i dusiłam 10 minut.
• Ryż ugotowałam w dużej ilości osolonej wody, odcedziłam.
• Podałam ragoût z ryżem, posypałam kiełkami rzeżuchy.

Smacznego.

Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Zabudowania robotnicze w Marzeninie woj. łódzkie