Racuchy mięsno - serowe

Przepis pochodzi z kuchni kresów wschodnich.
Kuchnia kresów wschodnich, dzięki migracji powojennej i przesiedleniom opanowała prawie cały kraj. 

Jej wpływy są widoczne w każdym niemal regionie. 

Takie dania jak te powstawały przeważnie wtedy kiedy z dni poprzednich coś zostawało, resztki mięsa gotowanego, kawałki kiełbasy czy mięsa mielonego.

Spróbujcie zrobić i sprawdźcie jakie one są pyszne.

Mięsno - serowe placki.

Składniki:

• 1 szklanka kefiru
• 1/2 szklanki startego żółtego sera
• 100 g chorizo
• 1 szalotka
• 2 szklanki mąki pszennej T 650
• 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody
• olej do smażenia

Przygotowanie dania:

• Do miski wlałam kefir, ser starłam na tarce o grubych oczkach, dodałam do miski.
• Dodałam także sól, cukier i sodę, wymieszałam.
• Dodałam mąkę i wyrobiłam ciasto.
• Chorizo drobno pokroiłam w kostkę, połączyłam z drobno pokrojoną szalotką, wymieszałam.
• Ciasto cienko rozwałkowałam i nakładałam porcje farszu

• na ciasto zostawiając odstępy.
• Nakryłam drugim kawałkiem ciasta i wykrawałam małe kółka, docisnęłam brzegi.

• Smażyłam z obu stron na złoty kolor.
• Podałam z groszkiem cukrowym z wody.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Świątynia Wang w Karpaczu woj. dolnośląskie