Drożdżowe naleśniki lwowskie

Ponad 100 letni przepis wyśmienitej kuchni lwowskiej. 

Ten przepis kultywowany przez nasze babcie nie stracił nic na swoich walorach smakowych.

Pulchne, miękkie, delikatne naleśniki drożdżowe z dżemem wiśniowym i morelowym to idealny deser, pyszny obiad czy śniadanie.

Naleśniki drożdżowe.

Składniki:

• 30 g drożdży świeżych
• 500 g mąki pszennej T 650
• 30 g cukru trzcinowego
• 3 jaja
• 750 ml mleka
• 30 g masła
• sól morska
• skórka otarta z cytryny lub pomarańczy
• dżem morelowy
• dżem wiśniowy
• kandyzowana mieszanka egzotyczna - mój dodatek
• 100 g masła do smażenia
• 1 puszka mandarynek
• 1/2 szklanki borówki amerykańskiej

Przygotowanie naleśników:

• Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
• Do miski wsypałam mąkę, dodałam szczyptę soli, wkruszyłam drożdże, dodałam cukier.
• Jaja wymieszałam z mlekiem i dodałam do mąki, dodałam także skórkę otartą z cytryny oraz stopione masło, dokładnie wymieszałam.
• Miskę z ciastem odstawiłam na 2 godziny.
• Na patelni rozgrzewałam po kawałeczku masła i nakładałam porcję wyrośniętego ciasta.
• Smażyłam naleśniki z obu stron.
• Naleśniki na patelni rosną jak szalone.

• Potem układałam naleśniki w tortownicy jeden na drugim smarując je dżemami na zmianę i posypując owocami kandyzowanymi.
• Jak wszystkie naleśniki spoczęły w tortownicy, nakryłam ja folią aluminiową i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 C i podgrzewałam 15 - 20 minut.
• Po wyjęciu udekorowałam borówkami i osączonymi mandarynkami z puszki.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Pałac w Ksawerowie woj. łódzkie