Chleb żytni na zakwasie ze słonecznikiem

Dziś przedstawiam mało pracochłonny chlebek, potrzeba tylko nocy aby urósł.
Jak macie silny zakwas to wystarczą 3 - 4 godziny aby chleb wyrósł i wtedy można go zrobić rano.
Jeśli zakwas jest jeszcze słaby ciasto zarabiamy wieczorem a rano pieczemy.
Chleb na zakwasie ze słonecznikiem.

Składniki: keksówka 26 x 12 góra

• 170 g zakwasu żytniego
• 500 g mąki żytniej T 720
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 400 g letniej wody
• 1/2 szklanki pestek słonecznika + do posypania

Przygotowanie chleba:

• Do miski włożyłam zakwas, wlałam wodę, wymieszałam.
• Teraz dodałam mąkę, sól i słonecznik, wymieszałam do połączenia składników.
• Foremkę wysmarowałam masłem, wysypałam mąką i przełożyłam do niej ciasto.
• Wyrównałam wierzch, posypałam pestkami słonecznika i pozostawiłam do wyrastania na 3 - 4 godziny.
• Tak jak pisałam wcześniej, można zostawić chleb na noc na blacie do wyrastania przy słabszym zakwasie.
• Chleb powinien wyrosnąć do wysokości foremki.
• Piekłam chleb w piekarniku nagrzanym do 220 C z opcją grzania góra/dół przez 20 minut, potem zmniejszyłam temperaturę do 190 C i piekłam kolejne 30 minut.
• Po tym czasie wyjęłam chleb z foremki - ostrożnie bo gorący i piekłam jeszcze 10 minut.
• Upieczony chleb studziłam na kratce.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Zabytkowa zajezdnia tramwajowa w Brusie woj. łódzkie