Focaccia z pomidorami suszonymi i rozmarynem

Focaccia - potrawa kuchni włoskiej, jest to rodzaj pieczywa, będącego podstawą pizzy. 

Każdy region Włoch może się pochwalić inną odmianą focaccia, od suchego, z solą, ziołami polanego oliwą ciasta, do pulchnego z suszonymi pomidorami i oliwkami. 

Zazwyczaj podawane na ciepło, ale na zimno też jest smakowita.

Moje wcześniejsze focaccie znajdziecie pod linkiem.

Dziś z pomidorami suszonymi i rozmarynem, zapraszam.

Focaccia z pomidorami.

Składniki:

• 260 g mąki pszennej T "00"
• 130 ml wody
• 10 g świeżych drożdży
• 1 i 1/2 łyżki oliwy 
• 1 łyżka oleju z pomidorów
• 1 łyżeczka igiełek rozmarynu
• 18 - 20 sztuk suszonych pomidorów z zalewy

Przygotowanie focacci:

• Drożdże rozpuściłam w wodzie.
• Do misy robota wsypałam mąkę i sól, wymieszałam.
• Potem dodałam wodę z drożdżami i mieszałam do połączenia składników.
• Odstawiłam ciasto na 5 minut a potem wyrabiałam przy pomocy mieszadła hakowego 8 minut.
• Można oczywiście wyrabiać ręcznie.
• Z ciasta uformowałam kulę, włożyłam do natłuszczonej oliwą miski,

• przykryłam i odstawiłam do wyrośnięcia na około 60 minut.

• Potem wyjęłam ciasto na blat, zagniotłam jeszcze raz.
• Na blaszce z wyposażenia piekarnika ułożyłam papier do pieczenia i rozciągnęłam na nim ciasto.
• Palcami porobiłam wgłębienia, powciskałam w nie pomidory, posmarowałam oliwą i posypałam igiełkami rozmarynu.

• Piekłam focaccię w piekarniku nagrzanym do 210 C z termoobiegiem przez 20 minut.
• Po upieczeniu jeszcze gorącą polałam olejem z zalewy pomidorów.
• Zajadamy od razu ale jak ostygnie też jest super.

Smacznego.

Pomysł własny.

"Podróże małe i duże"

Drzewica woj. łódzkie rzeka Drzewiczka