Salviata - zapiekany torcik szałwiowy

Przepis na ten cudny torcik znalazłam w książce Aleksandry Seghi "Słodkie pieczone kasztany. Toskańskie opowieści ze smakiem".
Zwlekałam długo z jego upieczeniem i to był błąd, on jest znakomity, idealny, puszysty, smakowity.
Polecam na obiad lub na śniadanie.
Konsystencja placka jest piankowa i delikatna, taki ukrojony trójkącik idealny będzie jako kanapka do pracy czy szkoły.
Oryginalny przepis jest wegański, ja swój wzbogaciłam jeszcze o mięso, jest znakomicie.
Zachęcam do wypróbowania przepisu.
Torcik szałwiowy.

Składniki: tortownica 22 cm

• 8 jaj
• 12 - 14 dużych liści szałwii - miałam muszkatołową
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 2 łyżki + 2 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżki masła
• sól różowa himalajska
• 100 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
• 1/2 dymki
• 1 ząbek czosnku
• pieprz
• kiełki do podania

Przygotowanie salviaty:

• Listki szałwii umyłam, osuszyłam i posiekałam.
• Do miski wbiłam jaja, roztrzepałam.
• Do mleka wsypałam mąkę, 2 łyżki parmezanu, szałwię i sól, wymieszałam.
• Posiekałam dymkę i czosnek, wymieszałam z mięsem, dodałam sól i pieprz.
• Tortownice wyłożyłam papierem do pieczenia.
• Posmarowałam dno i boki masłem.
• Na dno wyłożyłam mięso, posypałam 2 łyżkami startego parmezanu.
• Teraz wylałam roztrzepane jaja.
• Tortownicę wstawiłam na 25 - 30 minut do piekarnika nagrzanego do 190 C z opcją grzania góra/dół.
• Piekłam aż wierzch ładnie się zrumienił.
• Podałam posypaną ulubionymi kiełkami.

Smacznego.
Przepis kuchni Toskanii.

"Podróże małe i duże"

Żyrandol - pałac w Ksawerowie woj. łódzkie