Mkhanfar berberyjskie naleśniki z Maroka

Jakiś czas temu zauroczona blogiem Smaki Maroka zrobiłam naleśniki Baghrir, zajadaliśmy się nimi ze smakiem.
Dziś przyszła kolej na trochę inne naleśniki, równie pyszne i równie szybko znikają i też są z Maroka.
Naleśniki są dość grube, sycące, te naleśniki w przeciwieństwie do Baghrir smaży się z obu stron.
Jeśli nie posiadacie semoliny która tutaj sprawia że naleśniki są elastyczne w ostateczności użyjcie mąki krupczatki.
Zapraszam na obiad.
Naleśniki marokańskie.

Składniki: 10 - 11 sztuk

• 350 g mąki pszennej T 650
• 150 g drobnej semoliny
• 1 duże jajko
• 30 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
• spora szczypta soli
• około 680 ml letniej wody
• masło klarowane/olej do smażenia

Przygotowanie naleśników:

• Do przesianej mąki dodałam semolinę, sól, cukier, proszek do pieczenia, jajo.
• Drożdże roztarłam z kilkoma łyżkami letniej wody, dodałam do miski.
• Stopniowo dolewałam wodę i mieszałam.
• Ciasto ma konsystencję śmietany, przelałam je do misy malaksera i zmiksowałam aż na powierzchni utworzyła się piana i bąbelki.
• Można użyć blendera ręcznego.
• Ciasto przelałam do miski, nakryłam folia spożywczą i odstawiłam do wyrośnięcia na około 30 - 60 minut.
• Patelnie płaską do naleśników, natłuściłam masłem i wlałam porcję ciasta, rozprowadziłam łyżką nie całkiem do brzegów.
• Łatwiej będą się przewracać.
• Smażyłam z obu stron aż na powierzchni pojawiły się brązowe plamki.
• Podałam z galaretką z winogron.

Smacznego.

Przepis: Smaki Maroka

"Podróże małe i duże"

Pałac Rzewuskich w Bratoszewicach woj. łódzkie